紫サツマイモから色を採る１。

今年は2種類の紫サツマイモを2～3株程度、家庭菜園で栽培しました。

生食でも使われる、ホームセンターでもよく見る「パープルスイートロード」と、

今年いくつかの種苗店でみかけた「ふくむらさき」

これも生食用ですが、パープルスイートロードを親として開発された品種で、色や食味がいいそうです。
写真はパープルスイートロードですがふくむらさきも一緒に抽出中。濃縮してどのくらいの色が採れるか、比べてみたいと思ってます。