食品づくりの無料よろず相談

2025年11月27日

ロータリーエバポレーターのセッティングがようやく終わったので、動作確認を兼ねて今夏収穫して抽出しといた赤シソ液を濃縮。1Lのペットボトルに入っていた液を20mlまで濃縮しました。

2025年11月24日

今年は2種類の紫サツマイモを2～3株程度、家庭菜園で栽培しました。生食でも使われる、ホームセンターでもよく見る「パープルスイートロード」と、今年いくつかの種苗店でみかけた「ふくむらさき」これも生食用ですが、パープル […]

2025年10月30日

中古でロータリーエバポレーターのパーツを集めてます。あまり一般家庭では見かけませんが、、、どうやらうちは一般ではないようなので笑試運転がてら、今秋収穫する紫サツマイモから色素を取って、それを濃縮してみたいと思います。

2025年9月2日

一次情報は以下の２つです。FDA Approves Gardenia (Genipin) Blue Color Additive While Encouraging Faster Phase-Out of FD& […]

2025年8月27日

グミを作ってみました。 …ソフトクリームの型のはずが、なんだかアンコウみたいになってしまった（汗もう一度トライします。