Concept　－コンセプトー

 

■食彩ラボは、健康食品業界で約7年間、食品添加物業界で約17年間、基礎研究から商品開発、また畑でのフィールドワークから工場での製造技術開発にも携わってきた技術者が、特に食品で使われる植物素材を皆様にもっと知ってもらいたい、使っていただきたい、日ごろのさまざまな悩み事を解決のお手伝いをしたいという願いをこめて作りました。

■食彩ラボは、自前で開発する資源が少ない中小企業、個人事業者、また個人の皆様がお持ちの発想やアイデアを形にするためのお手伝いをいたします。

 

　　　　食彩ラボ

Mission -ミッション-

 

食の彩りを通して心と身体に幸せを

 

　　　　

Overview -概要-

 

名称

食彩ラボ　FoodColor TecLab.
内容

・管理人が関心を持っている／扱ったことがある植物素材の紹介
・衛生管理（HACCP)及び食品安全(ISO22000、FSSC22000)に関するアドバイス
・有用植物及び食品の未利用残渣の用途開発、機能性に関するリサーチ支援、コンサルティングなど
・６次産業に関するアドバイス・コンサルティングなど

 

Manager's Profile  -管理人のプロフィール-

 

Profile -略歴-

  • 2023年　　　　　　総合化学メーカーに転職
  • 2022年　　　　　　本website「食彩ラボ」設立
  • 2019年　　　　　　 JHTC認定HACCPコーディネーター取得
  • 2006年～2023年　　食品添加物メーカーに在籍（最終役職　取締役技術部長）　
  • 2018年～2022年　   民間の食品検査機関 代表取締役　
  • 2009年　　　　　　大学院医学研究科修了 博士（医学）
  • 1998年～2005年　　健康食品製造メーカーに在籍（最終役職　開発部部長)
  • 1998年 　　　　　　大学院 化学生物工学専攻修了　修士(工学)

主な専門分野
・天然素材を用いた食品、食品添加物製剤の開発
・植物原料の機能性評価及び用途開発
・植物工場を用いた植物の二次代謝物の収率向上に向けた各種技術開発
・機能性表示食品届出書類の構築
・ユーザー依頼に対する各種用途開発、評価など(食品以外ー化粧品他への利用など）
・食品工場の衛生管理、HACCP・FSSC22000など食品安全規格の構築

・菌類の多糖の構成糖分析に関する研究
・担子菌の液体培養法に関する研究
・多糖の酵素処理が生理活性にもたらす作用及びその処理条件に関する研究
・天然物質がもたらす抗腫瘍効果に関する研究
・天然物質が免疫系に及ぼす作用に関する研究
・癌の低酸素耐性(hypoxia)に関する研究　　　　　　　　　　　　　　など

License -資格-

  JHTC認定HACCPコーディネーター
　第二種電気工事士、認定電気工事従事者
　日商簿記３級
　食品衛生責任者

Schedule -スケジュール-

 平日の日中は本業に従事しています。当サイトは基本的に平日の夜と土日祝祭日に対応していますが、本業の状況により対応が遅くなることがありますので予めご了承ください。